Tuesday, March 27, 2012
Saturday, September 3, 2011
Thursday, August 18, 2011
Ikan Patin
Ikan Patin atau nama saintifiknya Pangasius Sutchi adalah spesis ikan air tawar jenis meserba yang mendiami kawasan-kawasan sungai dan lombong-lombong.
Bentuk fizikal utamanya adalah mempunyai dua sengat di kiri kanan dan satu di belakang badan, tidak bersisik dan lembut. Saiznya boleh mencecah 1 meter panjang dan beratnya boleh menjangkau 20kg. Diet utama spesis ini adalah anak-anak ikan, buah-buahan sungai, udang dan bangkai binatang.
Ikan ini pernah mencetuskan kontroversi di Malaysia kerana harganya yang boleh mencecah RM180.00 sekilogram terutamanya di sekitar negeri Pahang yang mana telah dikenalpasti sebagai kawasan yang mempunyai sungai yang berupaya mewujudkan ikan patin terbaik dan sedap dimakan. Masakan yang menjadi identiti bagi ikan ini adalah gulai tempoyak. Ikan patin mempunyai nilai komersial yang tinggi dan diternak di kolam-kolam dan di sangkar-sangkar. Terdapat beberapa jenis ikan patin yang biasa dikenali antaranya ialah:
1. Patin kolam
2. Patin Sungai
1. patin buah
2. Patin Mucung
3. Patin Juara.
Bentuk fizikal utamanya adalah mempunyai dua sengat di kiri kanan dan satu di belakang badan, tidak bersisik dan lembut. Saiznya boleh mencecah 1 meter panjang dan beratnya boleh menjangkau 20kg. Diet utama spesis ini adalah anak-anak ikan, buah-buahan sungai, udang dan bangkai binatang.
Ikan ini pernah mencetuskan kontroversi di Malaysia kerana harganya yang boleh mencecah RM180.00 sekilogram terutamanya di sekitar negeri Pahang yang mana telah dikenalpasti sebagai kawasan yang mempunyai sungai yang berupaya mewujudkan ikan patin terbaik dan sedap dimakan. Masakan yang menjadi identiti bagi ikan ini adalah gulai tempoyak. Ikan patin mempunyai nilai komersial yang tinggi dan diternak di kolam-kolam dan di sangkar-sangkar. Terdapat beberapa jenis ikan patin yang biasa dikenali antaranya ialah:
1. Patin kolam
2. Patin Sungai
1. patin buah
2. Patin Mucung
3. Patin Juara.
Ikan Tilapia
Ikan Tilapia merupakan nama umum bagi hampir seratus spesies ikan cichlid dari puak biologi tilapiine cichlid. Tilapia mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Kebanyakan ikan tilapia merupakan haiwan maserba dengan kecenderungan pada bagi tumbuhan rumpair lembut dan detritus. Dari segi sejarah tilapia merupakan ikan tangkapan penting di Afrika dan Levant, dan menjadi semakin penting dalam akuakultur di sekeliling dunia (lihat akuakultur tilapia). Di mana tilapia telah diperkenalkan secara sengaja atau tidak sengaja, ia semakin menjadi spesies ceroboh yang bermasalah (lihat tilapia sebagai spesies eksotik).
Antara genus ikan tilapia adalah:
Antara genus ikan tilapia adalah:
• Alcolapia
• Danakilia
• Iranocichla
• Oreochromis
1. Tilapia Hitam (Oreochromis mossambicus).
2. Tilapia Merah (Oreochromis niloticus)
3. Tilapia Biru (Oreochromis aureus)
• Sarotherodon
• Steatocranus
• Stomatepia
• Tilapia
Haruan disahkan penyembuh luka - Bernama
Oleh Cik Rashidah Abd Ghani
TIDAK kira digoreng, dibakar atau dibuat sup, ikan haruan memang sudah lama menjadi lauk hidangan rakyat Malaysia selain menjadi penawar untuk menyembuhkan luka terutama kepada mereka yang baru menjalani pembedahan dan bersalin.
Ikan air tawar jenis karnivor ini, juga spesies asli hutan hujan tropika, boleh hidup dalam air payau dan biasa didapati di negara-negara rantau ini. Ia terbahagi kepada dua jenis iaitu bersaiz besar dinamakan ikan toman (Channa melanostoma) dan yang kecil ikan haruan (Channa striatus).
Profesor Abdul Manan Mat Jais dari Fakulti Perubatan dan Sains Kesihatan Universiti Putra Malaysia (UPM) berkata, ikan berkenaan dalam kategori ‘Order of Channiformes,’ ‘Family Channidae’ dan ‘Genus Channa’ dan yang sedang dikajinya ialah ‘Channa Striatus.’
Beliau berkata, terdapat 30 spesies ikan haruan di dunia dengan lapan terdapat di Sarawak, dua di Sabah dan empat di Semenanjung.
Toman, bujuk dan haruan adalah dalam satu keluarga tetapi berlainan spesies.
Profesor Abdul Manan berkata, keunikan haruan dewasa ialah ia menunjukkan perlakuan monogami selain mempunyai daya penguasaan wilayah yang cukup kukuh.
Ikan haruan boleh hidup dalam air bertakung, bergerak perlahan, cetek dan berlumpur.
Bagaimanapun, kebiasaannya haruan boleh didapati di kolam, sungai, tasik, terusan pertanian, sawah dan muara sungai. Terdapat laporan menyebut pemancing pernah menangkap haruan bersaiz besar tetapi kebiasaannya berat ikan itu hanya sekitar satu kilogram.
Beliau memulakan penyelidikan ke atas haruan pada 1985 dan ketika itu terkejut apabila mendapati ikan itu tidak dimasukkan dalam senarai ikan utama Jabatan Perikanan.
“Apa yang saya dapati daripada penyelidikan itu ialah ikan haruan satu sumber protein yang baik, iaitu kira-kira 60 hingga 70 peratus. Ia mengandungi lemak yang rendah, hanya kira-kira 20 peratus daripada beratnya berbanding ikan air tawar lain serta daging, kambing, ayam dan makanan laut,” katanya.
Haruan mengandungi sejumlah besar vitamin A. Kehadiran logam berat seperti kalsium, magnesium, tembaga, besi, mangan, nikel, plumbum dan zink juga lebih rendah daripada paras toksik yang dibenarkan untuk badan manusia.
Profesor Abdul Manan berkata, kandungan asid arakidonik yang tinggi dianggap luar biasa dan ketiadaan eikosapentaenoikasid dalam haruan adalah hasil penemuan yang amat menarik.
“Asid arakidonik adalah petanda bagi prostaglandin. Ia memulakan proses darah menjadi beku dan bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula,” katanya.
Haruan juga mengandungi asid amino yang penting untuk menyembuhkan luka terutama glisin, satu daripada komponen penting kolagen dalam kulit manusia.
Glisin merangkumi asid aspartik dan glutamik akan membentuk molekul protein yang penting untuk pertumbuhan semula dan penyembuhan.
“Oleh itu, ikan haruan mengandungi semua keperluan asas biokimia untuk penyembuhan luka,” katanya.
“Penemuan kami menunjukkan haruan bukan sahaja menggalakkan penyembuhan luka, malahan mengurangkan sakit selepas pembedahan,” katanya.
Beliau berkata, berdasarkan ujian kekangan perut, pati haruan didapati bertindak sebagai pautan-pekat bagi menghalang tindakan gerak balas.
Lebih menarik lagi, pati haruan dapat meningkatkan keberkesanan morfin.
Penemuan itu memberi platform saintifik kepada rakyat Malaysia yang memakan ikan haruan untuk satu tempoh masa selepas pembedahan dapat menghindarkan kesakitan dan penyembuhan luka.
Beliau berkata, lendir ikan haruan mengandungi asid oleik dan linolik tak tepu iaitu komponen utama lipid sepenuhnya, dan kandungan kedua-dua asid ini didapati lebih tinggi dalam telur ikan. Telur segar haruan mempunyai jumlah asid arakidonik yang lebih tinggi.
Profesor Abdul Manan berkata, penemuan itu memberi kemungkinan peluang untuk mendapatkan jumlah optimum asid lemak yang diperlukan untuk menyembuh luka dari bahagian lain ikan haruan tanpa perlu mengorbankan ikan itu.
“Penemuan awal mengenai khasiat anti bakterianya amat mengagumkan dan kami sedang menumpukan kepada spesies yang boleh dihubungkan dengan penyembuhan ulser perut ke atas haiwan dan manusia.
“Isinya yang putih, pejal dan tidak bertulang sudah pasti menjadikan haruan satu bentuk makanan serta makanan tambahan yang berguna,” kata Prof Abdul Manan.
Beliau berkata, ikan haruan mempunyai potensi untuk industri makanan kesihatan kerana ia boleh dijadikan bebola ikan, sosej, salami atau filet.
“Saya berharap untuk melihat haruan sebagai ikan yang boleh diguna secara meluas dalam kehidupan seharian kita dan secara komersial. Kita sepatutnya dengan bangga meletakkan haruan pada paras yang setidak-tidaknya sama dengan salmon atau trout,” kata Prof Abdul Manan dan menambah kata beliau sedang melihat kemungkinan untuk memperkenalkan haruan sebagai satu komponen klinikal.
Profesor Abdul Manan memenangi pingat gangsa Anugerah Mindex-Innotex untuk produk penjagaan kulit berasaskan haruan pada 1996 dan satu lagi pingat gangsa daripada Institut BioSains UPM pada 2004.
Sementara itu, Ketua Eksekutif Cheroh Aquatic Sdn Bhd, Wan Jusoh Zakaria, dari Raub mengakui khasiat ikan haruan memang diketahui umum dan ia mendapat permintaan tinggi di kalangan penduduk berbanding bujuk dan toman.
Beliau mengakui hanya haruan jenis biasa bersaiz antara 300 dan 500 gram dan yang hidup di habitat semula jadi paling digemari orang ramai.
Wan Jusoh berkata, pasaran ikan atau benih ikan haruan terutama di kalangan penternak dari dahulu hingga sekarang amat menggalakkan hingga kadang-kadang tidak mencukupi.
Bagaimanapun, tidak ramai pengusaha berjaya menternak ikan haruan secara komersial kerana ia memerlukan kepakaran tersendiri mengenai ikan itu.
“Selangor pengeluar terbesar ikan haruan secara komersial terutama di Rawang,” katanya. — Bernama
Get this widget
TIDAK kira digoreng, dibakar atau dibuat sup, ikan haruan memang sudah lama menjadi lauk hidangan rakyat Malaysia selain menjadi penawar untuk menyembuhkan luka terutama kepada mereka yang baru menjalani pembedahan dan bersalin.
Ikan air tawar jenis karnivor ini, juga spesies asli hutan hujan tropika, boleh hidup dalam air payau dan biasa didapati di negara-negara rantau ini. Ia terbahagi kepada dua jenis iaitu bersaiz besar dinamakan ikan toman (Channa melanostoma) dan yang kecil ikan haruan (Channa striatus).
Profesor Abdul Manan Mat Jais dari Fakulti Perubatan dan Sains Kesihatan Universiti Putra Malaysia (UPM) berkata, ikan berkenaan dalam kategori ‘Order of Channiformes,’ ‘Family Channidae’ dan ‘Genus Channa’ dan yang sedang dikajinya ialah ‘Channa Striatus.’
Beliau berkata, terdapat 30 spesies ikan haruan di dunia dengan lapan terdapat di Sarawak, dua di Sabah dan empat di Semenanjung.
Toman, bujuk dan haruan adalah dalam satu keluarga tetapi berlainan spesies.
Profesor Abdul Manan berkata, keunikan haruan dewasa ialah ia menunjukkan perlakuan monogami selain mempunyai daya penguasaan wilayah yang cukup kukuh.
Ikan haruan boleh hidup dalam air bertakung, bergerak perlahan, cetek dan berlumpur.
Bagaimanapun, kebiasaannya haruan boleh didapati di kolam, sungai, tasik, terusan pertanian, sawah dan muara sungai. Terdapat laporan menyebut pemancing pernah menangkap haruan bersaiz besar tetapi kebiasaannya berat ikan itu hanya sekitar satu kilogram.
Beliau memulakan penyelidikan ke atas haruan pada 1985 dan ketika itu terkejut apabila mendapati ikan itu tidak dimasukkan dalam senarai ikan utama Jabatan Perikanan.
“Apa yang saya dapati daripada penyelidikan itu ialah ikan haruan satu sumber protein yang baik, iaitu kira-kira 60 hingga 70 peratus. Ia mengandungi lemak yang rendah, hanya kira-kira 20 peratus daripada beratnya berbanding ikan air tawar lain serta daging, kambing, ayam dan makanan laut,” katanya.
Haruan mengandungi sejumlah besar vitamin A. Kehadiran logam berat seperti kalsium, magnesium, tembaga, besi, mangan, nikel, plumbum dan zink juga lebih rendah daripada paras toksik yang dibenarkan untuk badan manusia.
Profesor Abdul Manan berkata, kandungan asid arakidonik yang tinggi dianggap luar biasa dan ketiadaan eikosapentaenoikasid dalam haruan adalah hasil penemuan yang amat menarik.
“Asid arakidonik adalah petanda bagi prostaglandin. Ia memulakan proses darah menjadi beku dan bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula,” katanya.
Haruan juga mengandungi asid amino yang penting untuk menyembuhkan luka terutama glisin, satu daripada komponen penting kolagen dalam kulit manusia.
Glisin merangkumi asid aspartik dan glutamik akan membentuk molekul protein yang penting untuk pertumbuhan semula dan penyembuhan.
“Oleh itu, ikan haruan mengandungi semua keperluan asas biokimia untuk penyembuhan luka,” katanya.
“Penemuan kami menunjukkan haruan bukan sahaja menggalakkan penyembuhan luka, malahan mengurangkan sakit selepas pembedahan,” katanya.
Beliau berkata, berdasarkan ujian kekangan perut, pati haruan didapati bertindak sebagai pautan-pekat bagi menghalang tindakan gerak balas.
Lebih menarik lagi, pati haruan dapat meningkatkan keberkesanan morfin.
Penemuan itu memberi platform saintifik kepada rakyat Malaysia yang memakan ikan haruan untuk satu tempoh masa selepas pembedahan dapat menghindarkan kesakitan dan penyembuhan luka.
Beliau berkata, lendir ikan haruan mengandungi asid oleik dan linolik tak tepu iaitu komponen utama lipid sepenuhnya, dan kandungan kedua-dua asid ini didapati lebih tinggi dalam telur ikan. Telur segar haruan mempunyai jumlah asid arakidonik yang lebih tinggi.
Profesor Abdul Manan berkata, penemuan itu memberi kemungkinan peluang untuk mendapatkan jumlah optimum asid lemak yang diperlukan untuk menyembuh luka dari bahagian lain ikan haruan tanpa perlu mengorbankan ikan itu.
“Penemuan awal mengenai khasiat anti bakterianya amat mengagumkan dan kami sedang menumpukan kepada spesies yang boleh dihubungkan dengan penyembuhan ulser perut ke atas haiwan dan manusia.
“Isinya yang putih, pejal dan tidak bertulang sudah pasti menjadikan haruan satu bentuk makanan serta makanan tambahan yang berguna,” kata Prof Abdul Manan.
Beliau berkata, ikan haruan mempunyai potensi untuk industri makanan kesihatan kerana ia boleh dijadikan bebola ikan, sosej, salami atau filet.
“Saya berharap untuk melihat haruan sebagai ikan yang boleh diguna secara meluas dalam kehidupan seharian kita dan secara komersial. Kita sepatutnya dengan bangga meletakkan haruan pada paras yang setidak-tidaknya sama dengan salmon atau trout,” kata Prof Abdul Manan dan menambah kata beliau sedang melihat kemungkinan untuk memperkenalkan haruan sebagai satu komponen klinikal.
Profesor Abdul Manan memenangi pingat gangsa Anugerah Mindex-Innotex untuk produk penjagaan kulit berasaskan haruan pada 1996 dan satu lagi pingat gangsa daripada Institut BioSains UPM pada 2004.
Sementara itu, Ketua Eksekutif Cheroh Aquatic Sdn Bhd, Wan Jusoh Zakaria, dari Raub mengakui khasiat ikan haruan memang diketahui umum dan ia mendapat permintaan tinggi di kalangan penduduk berbanding bujuk dan toman.
Beliau mengakui hanya haruan jenis biasa bersaiz antara 300 dan 500 gram dan yang hidup di habitat semula jadi paling digemari orang ramai.
Wan Jusoh berkata, pasaran ikan atau benih ikan haruan terutama di kalangan penternak dari dahulu hingga sekarang amat menggalakkan hingga kadang-kadang tidak mencukupi.
Bagaimanapun, tidak ramai pengusaha berjaya menternak ikan haruan secara komersial kerana ia memerlukan kepakaran tersendiri mengenai ikan itu.
“Selangor pengeluar terbesar ikan haruan secara komersial terutama di Rawang,” katanya. — Bernama
Senarai nama-nama saintifik bagi ikan air tawar
Berikut adalah senarai nama-nama saintifik bagi ikan air tawar:
Nama Keluarga Nama Saintifik Saiz Biasa Nama Lain
Ikan Baung Bagridae Mystus nemurus (Val) 50 cm Catfish
Ikan Belida - Notopterus Chitala - -
Ikan Bulan - Megalops Cyprinoides / Indo-Pacific Tarpon - -
Ikan Chemperas - Cyclocheilichthys Apogon - -
Ikan Haruan / Gabus Channidae Channa striatus(Bloch) 40 cm Snakehead, Sang Yee
Ikan Jelawat Cyprinidae Leotobarbus hoeveni (Bleeker) 50 cm Sultan Fish, Sultan Yee
Ikan Kaloi - Osphroremus Gorami - -
Ikan Kap Kepala Besar - Aristichthys Nobilis - -
Ikan Kap Rumput - Ctenopharyngodon Idelius - -
Ikan Kawan - Labiobarbus Festiva - -
Ikan Kelabau - Osteochilus Melanopleura - -
Ikan Kelah - Tor Tambroides - -
Ikan Keli Clariidae Clarias Batrachus (Linn) 30 cm Catfish, Toh Sat Hu
Ikan Kelisa Emas Malaysia - Scleropages Formosus - -
Ikan Kelisa Emas Indonesia - Scleropages Aureus - -
Ikan Ketutu - Oxyeleotris Marmoratus - -
Ikan Kunyit-Kunyit - Lutjanus Carponotatus - -
Ikan Kurau - Polynemus spp / Eleutheronema te - -
Ikan Lampam Jawa - Puntius gonionotus atau Puntius Javanicus - -
Ikan Lampam Sungai - Puntius Schwanenfeldii - -
Ikan Lee Koh Cyprinidae Cyprinus carpio (Linn) 50 cm Common Carp
Ikan Lomah / Lambik - Thynichthys Hnynnoides - -
Ikan Parang Sungai - Makrochirichthys Makrochirus - -
Ikan Patin Pangasiidea Pangasius sp. 55 cm Catfish
Ikan Patung / Kepor - Pristolepis Fasciatus - -
Ikan Puyu - Anabas Testudineus - -
Ikan Sebarau - Hampala Macrolepidota - -
Ikan Sepat Siam - Trichogaster Pectoralis - -
Ikan Sia - Mystacoleucus Marginatus - -
Ikan Tapah - Wallago - -
Ikan Tebal Sisik - Barbus Binotatus - -
Ikan Temakang - Helostoma Temmincki - -
Ikan Tengas - Acrossocheilus Hexagonolepis - -
Ikan Tenggalan - Puntius Bulu - -
Ikan Terbul - Osteochilus Hasselti - -
Ikan Tilapia Cichlidae T.Hornorum x T.Mossambica 22 cm Tilapia hybrid
Ikan Toman - Channa Micropeltes - -
Nama Keluarga Nama Saintifik Saiz Biasa Nama Lain
Ikan Baung Bagridae Mystus nemurus (Val) 50 cm Catfish
Ikan Belida - Notopterus Chitala - -
Ikan Bulan - Megalops Cyprinoides / Indo-Pacific Tarpon - -
Ikan Chemperas - Cyclocheilichthys Apogon - -
Ikan Haruan / Gabus Channidae Channa striatus(Bloch) 40 cm Snakehead, Sang Yee
Ikan Jelawat Cyprinidae Leotobarbus hoeveni (Bleeker) 50 cm Sultan Fish, Sultan Yee
Ikan Kaloi - Osphroremus Gorami - -
Ikan Kap Kepala Besar - Aristichthys Nobilis - -
Ikan Kap Rumput - Ctenopharyngodon Idelius - -
Ikan Kawan - Labiobarbus Festiva - -
Ikan Kelabau - Osteochilus Melanopleura - -
Ikan Kelah - Tor Tambroides - -
Ikan Keli Clariidae Clarias Batrachus (Linn) 30 cm Catfish, Toh Sat Hu
Ikan Kelisa Emas Malaysia - Scleropages Formosus - -
Ikan Kelisa Emas Indonesia - Scleropages Aureus - -
Ikan Ketutu - Oxyeleotris Marmoratus - -
Ikan Kunyit-Kunyit - Lutjanus Carponotatus - -
Ikan Kurau - Polynemus spp / Eleutheronema te - -
Ikan Lampam Jawa - Puntius gonionotus atau Puntius Javanicus - -
Ikan Lampam Sungai - Puntius Schwanenfeldii - -
Ikan Lee Koh Cyprinidae Cyprinus carpio (Linn) 50 cm Common Carp
Ikan Lomah / Lambik - Thynichthys Hnynnoides - -
Ikan Parang Sungai - Makrochirichthys Makrochirus - -
Ikan Patin Pangasiidea Pangasius sp. 55 cm Catfish
Ikan Patung / Kepor - Pristolepis Fasciatus - -
Ikan Puyu - Anabas Testudineus - -
Ikan Sebarau - Hampala Macrolepidota - -
Ikan Sepat Siam - Trichogaster Pectoralis - -
Ikan Sia - Mystacoleucus Marginatus - -
Ikan Tapah - Wallago - -
Ikan Tebal Sisik - Barbus Binotatus - -
Ikan Temakang - Helostoma Temmincki - -
Ikan Tengas - Acrossocheilus Hexagonolepis - -
Ikan Tenggalan - Puntius Bulu - -
Ikan Terbul - Osteochilus Hasselti - -
Ikan Tilapia Cichlidae T.Hornorum x T.Mossambica 22 cm Tilapia hybrid
Ikan Toman - Channa Micropeltes - -
Subscribe to:
Posts (Atom)